坚果营养知多少

坚果营养知多少

「洽」好知道 | 夏季选择坚果指南,建议收藏

阅读:1513  |  发布:2021-08-03
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随着气温的飙升,全国各个城市都已经开启了酷暑模式,人们往往会贪吃水果、蔬菜和冷饮,动物性食品摄入减少,主食量摄入也减少,自然也导致了导致锌、铁、硒等微量营养素摄取不足,而这个时候,一把好吃方便的坚果自然就成为了宝藏食物,但是夏季坚果怎么吃才健康,今天小洽就带你研究一下!


选择新鲜的坚果



夏天买坚果,不要一次买太多。买来之后,要趁干燥状态分装在密闭的罐子里,每天拿出一把来食用。在空气湿度特别大的日子,最好不要把坚果放在外面,因为一天之中就会吸潮。

在购买的时候坚果时,要优先选择从真空密封袋里拿出来的产品,或者果壳没有受损的产品。这样的产品,氧化变质的危险比较小。密封包装的坚果首先要看外包装上的厂名、厂址、生产日期、保质期等标识是否完备。

购买散装坚果的消费者,应看清产品是否已发生霉变,是否有哈喇味,同时要观察外壳是否有破损,破损会对里面的果肉造成污染,最好不要购买。


不要选择过度烤制的坚果



目前市场上的坚果,很大部分都是烤过、炒过、煎过的。经过这些处理,维生素含量会有明显下降,蛋白质的生物利用率下降,维生素E和必需脂肪酸也会有损失。

在夏季,这类处理的坚果比较容易让人产生干燥、烦热、嗓子有粘液、舌头疼等不舒服的感觉。所以,尽量要买没有处理过的自然状态坚果,或者只是经过轻微烤制的坚果。


搭配蔬菜、水果一起食用



坚果脆爽的感觉,香浓的味道,配合本就清淡的蔬菜、水果、粮食和豆子,就恰到好处。这些清淡的食物都是夏季特别适合人们食用的,但总是甜味、淡味,又显得不那么生动,难以调动食欲。如果配合坚果一起烹调,就会增加美食感,同时大大提高营养价值。


其实,坚果是四季适宜的食物,除了提倡每天应当适量食用之外没有太多禁忌。而且每天吃一些坚果,不仅可以补充营养,还可以美容养颜,好处多多。夏天也要坚持每天吃一把坚果的好习惯!



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