来源：咖啡工房（ID：cafe_style）
2月23日，第二届中国侨都（江门）咖啡文化周开幕，约150个品牌，本次参展商家除了江门本土知名品牌外，还有来自多个地区的人气品牌，如北京、香港、澳门、台湾、广州、深圳、东莞、佛山等地区，带着各家的特色招牌齐聚此次的侨都咖啡节。
或许正是因为参展的品牌众多，为了在竞争中脱颖而出，咖啡从业者都竭尽所能地将咖啡与餐饮界的各种元素融合，想要在大家的各个社交平台留下自家品牌的特色特点。在侨都咖啡节开幕的当天，一位网友在社交平台上发贴表示：“茶叶蛋倒是吃得多，蜜桃乌龙蛋是什么啊”，自己总是会被奇怪噶嘢（的东西）留住脚步。
该网友所停留的这位摊主曾因其独特的美食视频在网络吸引了不少的消费者。如今，他从温州路边摊的集市来到了此次的江门咖啡节，而「咖啡蛋」是其售卖的特色产品之一。
据摊主说，对我们一个「咖啡蛋」的形成，要经历三个工序，第一遍是煮成白水蛋，第二遍是做成五香蛋，最后一遍是加咖啡粉，将经历第二步的鸡蛋放入满是浓郁“黑咖”的大锅中进行泡煮。最后，在此过程中，鸡蛋充分吸收咖啡香气，直至完全彻底入味（咖啡味）。
虽然茶叶蛋的制作方法广为人知，但用咖啡作为“汤底”来泡煮鸡蛋的操作确实难以常见。看到这样的创新，不得不想到，这颗经历浸泡了“咖啡味”的鸡蛋会带有苦涩的口感吗？而那锅底的咖啡液能喝吗？
有网友表示，“我能想象出五香茶叶蛋的味道，但是我想象不出五香咖啡蛋的味道。”更有网友直接为这款“咖啡蛋”起了个昵称，叫做“苦蛋”，并有网友打趣道：“咖啡本身就那么苦，用咖啡来煮鸡蛋，这怎么想的。”
另外，在社交网络上，不少博主也纷纷尝试用咖啡来代替传统的“汤底”泡煮鸡蛋。
据其中一位博主说，她选用的是来自巴拿马翡翠庄园的红标瑰夏，这款咖啡豆是因其卓越品质而备受赞誉的精品咖啡豆。在经过泡煮后，他品尝起来表示，咖啡蛋的味道很是香甜，并与普通的茶叶蛋相比较起来，瑰夏泡煮的咖啡蛋会更为好吃。
总的来说，随着第二届江门咖啡文化节的开幕，众多咖啡品牌齐聚，同时还展现了咖啡与食品的创意搭配与融合。其中“咖啡蛋”不仅占先了咖啡的多样性，也挑战了大家对咖啡以及传统美食的认知。尽管有人对“咖啡蛋”的味道表示好奇与担忧，但尝试后的反馈却出乎意料地香甜可口。这创意不仅展现了咖啡的魅力，也为我们带来了全新独到的味蕾体验。
