文：Lyra Liu
来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
时令季节一直是品牌关注的重要上新和营销节点，作为一年之初的春日自然也被重点关注。
春日渐近，露营、踏青、聚会等充满春日氛围的活动成了年轻人的新话题。同时，伴随着节后、复工、轻体健身等场景的出现，消费者也诞生了新的关注点和消费需求。
为了撩拨消费者的心弦，Foodaily观察到，品牌已经开始摩拳擦掌地准备推新，策划新营销事件，打造具有品牌特色的春日营销。
在这样的背景下，抖音电商结合平台数据及Foodaily研究院的行业洞察，共同发布《春日好食光趋势金榜》（以下简称《趋势金榜》），基于消费者流行的生活方式，锚定应季尝鲜、精打细算、轻体健身、职场充电、兴致宅家五个消费场景，预测春日食品饮料创新及营销趋势，并发现有代表性的食品饮料案例，为品牌和商家提供更多维度的春季创新和营销参考。
01
应季尝鲜，拉满春日氛围
中国传统饮食讲究“应时而食”。在食物的口味、口感、营养等基础价值外，时令、节日同样会影响大众的饮食习惯。
春日是万物复苏的季节，消费者本就有尝鲜习惯。每到春日，春笋、荠菜等各种时令食材都会冒出来，樱花、桃花争相绽放。对于食饮品牌来说，通过推出符合春日氛围的新品，让消费者用舌尖领略春天独有的滋味，也将成为春日食品饮料创新和营销的核心机会之一。
《趋势金榜》洞察到，围绕春日应季尝鲜场景，预测有三个食饮趋势，第一是运用应季食材，满足春日尝鲜需求；第二是营造春日氛围感，激发美好情绪幻想；第三是从新味觉切入，焕新舌尖感官。
1、艾草、樱花……用应季食材打造春日信号
春日是消费者寻鲜、尝鲜、吃应季鲜货的季节，在抖音上，应季水果、时蔬，甚至鲜花，都成了消费者感受春天滋味的食材。据统计，在抖音上，#春日吃花 、#春日不完全吃花指南 等相关话题播放量达到3亿，#新鲜应季水果 话题播放量则突破355亿。这意味着，消费者希望在春季品尝到富有时令特点的食材。
匹配应季尝鲜趋势，春日时令元素和应季食材预计成为食饮品牌春日新品的创新亮点，根据Foodaily的观察，以上新较快的新茶饮为例，桃花、樱花、草莓等应季花果成为新茶饮的热门原料，而包装食品饮料中，樱花、桃花、春茶等原料则更受关注。
一些特别的应季食材还能给春日新品带来眼前一亮的效果，比如袋鼠先生推出黑松露烤牛肉，添加应季新鲜黑松露为牛肉增添风味，高蛋白之余带来自然鲜香的春日味道。
而春卷、青团等传统点心，因代表美好的寓意，与春天本身有强心智关联，将成为应季食材结合的重点品类。根据《趋势金榜》洞察到的案例，知味观、嘉华等品牌已经开始上新春卷、青团等春日特色美食，知味观推出的传统糯叽叽组合套装，包含龙井茶条头糕和艾草青团，用传统点心的方式打开应季春菜。
2、高颜值美食，创造春日氛围感
除了品尝各式新鲜时令食材，带上零食和亲朋好友拍照打卡、户外踏青也是消费者感受春天的流行方式。春日，是赏花、野餐、露营等各种户外活动高频发生的时节，抖音热点话题中，#春日游玩攻略 阅读量达到了41.6亿，#踏春赏花 话题阅读量达到44.9亿。
在这样的烂漫氛围里，食品饮料产品往往是表达和分享美好情绪的最佳载体，品牌需要考量如何通过产品营造氛围感，创造出片率超高的春日美食。通过Foodaily对历年春季食品饮料新品案例的分析，Foodaily研究院总结了应季食材、应景包装、精致造型、芳香气味、独特质感等招式。而这些塑造氛围感的招式也在今年品牌的春日新品里得到验证。
嘉华推出春日限定樱花海盐曲奇礼盒，不仅使用应季食材樱花入馅，打造可以吃的香甜樱花下午茶，包装也以粉色为基调，加入樱花元素点缀，为消费者带来春日满满的视觉冲击；祥禾饽饽铺推出的春日限定点心礼盒，包含桃花符、迎春饼、青团子等十种产品，不仅造型精致可爱，充满春日氛围，点心质感也各有不同，给消费者多元的饮食体验。
图片来源：祥禾饽饽铺、嘉华鲜花饼
3、新品新味觉，激活春日味蕾
除了应季食材和应季氛围，《趋势金榜》还提出另一个新视角，就是新品新味觉。春日是万物复苏的季节，也是食品品牌上新的旺季，不少品牌都通过风味混搭、创造新口感、打造趣味吃法等方式，为消费者带来舌尖一亮的新品，新奇体验也让情绪价值充分拉满。
例如，卫龙推出脆火火青柠味，果味与辣条的奇妙组合，带来新流味觉体验；旭日森林推出的仙草乌龙茶饮料，使用仙草搭配乌龙，增加自然回甘，带来全新口感体验；巧兮兮推出的55%绵绵巧克力豆将丝滑可可与柔软棉花糖结合，带来新奇口感体验。
02
精打细算，进阶“薅羊毛”
从高性价比的国货品质品牌崛起，到奥莱、食品量贩品牌涌现，食品的价格、品质、实用价值越来越成为影响国民消费决策的关键性因素。
年轻人消费不再大手大脚，而是趋于理性，追求精打细算的高性价比生活，并带动了反向消费等新消费趋势的流行。对于这群用户来说，他们消费的需求也更加进阶，产品既要品质好、价格低，同时也要兼具功能价值和情绪体验。
在这个消费场景下，预计质价比、量价比、心价比三个关键词将会成为食饮行业的春季流行趋势。
1、品质和价格终极权衡，可以买贵的，不能买贵了
在理性消费的趋势下，价格是消费者看重的因素，但进阶的消费者，并不是单纯地图便宜，在选购产品时会权衡这个产品的价格是否与品质相匹配，希望以较少的价格获得品质好物。在这样的需求变化下，大牌低价、国货品牌、超值购、产地直销、源头好物等关键词成了消费者关注的重点。
而从品牌端口来说，“质价比”就成为了升级方向。在2023年，Foodaily研究院观察到，零食、乳品等品类，都喊出了降价不降质的口号，而这个策略确实为不少品牌带来了业绩的增长。比如，依靠高端性价比战略，2023年，三只松鼠坚定在抖音电商的经营投入，预计将实现净利润同比增长超五成的成绩；品质国货品牌白象利用抖音电商资源，通过策略性爆款产品组合销售，通过打造性价比实现老品牌在新消费浪潮下的长青。
除此之外，产地直销、源头好物也是平台提供质价比的重点方向。通过源头直供，消费者可以直接以优质价格从产地商家手中买到品质好物，收获安心、便捷的购物体验。
过去一年，抖音电商深入原产地，通过产地溯源直播、产地主题日等活动，不仅为消费者带来了包括长白山人参、临安山核桃在内的好物，还为大量产地商家带来新的销量增长。数据显示，通过源头好货直供，抖音电商近一年内助销农特产达47.3亿单。
2、量价比装造，精准考量不同场景食用规格
除了在品质和价格上探索性价比，一些品牌也开始在产品规格上下功夫，推出大规格的量贩装、小规格的独立包装等包装形式，满足用户在不同场景下的消费需求。
对消费者而言，大规格量贩装适合家庭使用，便携小包装适用于外出携带和独居囤货以及聚会分享等场景。
针对家庭场景，一些品牌推出适合居家使用的大规格包装。金浩推出5L*2特惠装有机山茶油，一次解决家庭三个月用油；乐纯推出500g家庭装0蔗糖控卡酸奶，光明推出1.25kg大桶装益生菌风味发酵乳，一次实现多人份需求。
除了居家大规格包装，还有一些品牌推出更加实用、方便的小规格组合装，不仅适合日常囤货，还能够用于聚会分享。抖音电商数据显示，2023年春季，小包装搜索环比增长40.56%。袋鼠先生即食鸡胸肉，每袋里面都有独立真空小包装，不仅锁鲜，一次一包也能避免浪费，方便携带随时补充能量。
图片来源：《2023抖音电商健康轻食趋势报告》
3、心价比营销，为情绪价值买单
对于年轻一代的消费者来说，在品质、规格等实用价值之外，产品提供的情绪价值往往也是消费决策的重要考量因素。
因此，对于品牌而言，除了为产品打造性价比的属性，强化新品的新鲜感和附加价值，更要激发消费者的购买欲。《趋势金榜》指出，在春日，食饮品牌可以通过送祝福、IP跨界合作等方式重塑产品内涵和文化，为消费者提供更深层次的情绪价值。
Foodaily在最近的新品洞察中发现，好运、新生、开工大吉、财运、桃花运等春季常用的吉祥关键词，成了品牌春日营销的新标签。这种在一年开春“讨个好兆头”的寓意更容易吸引消费者。
今年春节期间，思念推出的柿柿如意汤圆销量大涨，成了社媒“顶流”。通过胡萝卜汁打造的柿子造型不仅健康、可爱，还传递着“事事如意”的兆头，为消费者带来新春美好祝福。
03
轻体健身，让身心更轻盈
对于许多消费者来说，身材管理是满足口腹之欲以外最重要的事情。尤其是年后大吃大喝过后的春季，正是轻体健身需求爆发的黄金时期。
1、食刻减负，手到擒来一顿轻餐
俗话说，三分练，七分吃，饮食是减重最重要的部分。因此，越来越多的消费者选择低负担饮食。无论是正餐时刻，还是偶尔的零食，配方轻盈的低负担饮食成了消费者减负饮食的核心诉求。
据《2023抖音电商健康轻食趋势报告》显示，健康饮食概念备受关注，55%的消费者在购买食品时会关注健康和营养成分。在抖音平台，#低卡低脂餐 话题播放达到232.9亿次。预计在2024年春季，轻食相关饮食品类也将继续受到关注。
图片来源：《2023抖音电商健康轻食趋势报告》
减糖、减脂、减油是当前饮食减负的主要方式。这些减负的概念，正从饮料、零食等品类延申到调味品、主食等餐饮品类，不断渗透到更多日常品类中。
利用魔芋、粗粮、谷物等健康食材改造主食正成为新轻食品牌的首选。此外，有助于肠胃健康的膳食纤维成了一种受欢迎的配料，草本植物也走进了消费者视野。
谷本日记推出高端蛋白棒，高膳食纤维含量，一根带来饱腹感；中权推出东北五常七色糙米，使用农科院配比，带来低脂高纤维的理想主食；轻上推出五黑营养酸奶，五重黑色营养谷物打造健康食补饮品。
而从细分品类来看，围绕轻食沙拉场景诞生的鸡胸肉、玉米粒、蔬菜等品类也颇受关注。
袋鼠先生推出即食轻食代餐大礼包，包含拉丝牛肉、去皮鸡腿、鸡胸肉饼、鸡胸肉丸、鸡胸肉肠等多种高蛋白类食品，实现大口吃肉自由；大希地推出忘不了大鸡排，使用真实鸡肉腌制，适用于多种做法，带来高蛋白、低脂肪的健康轻食选择；麦谷村的液体沙拉以多种果蔬为原料，打造“可以喝的液体沙拉代餐”新概念。
图片来源：袋鼠先生、大希地2、运动搭子，细分场景专业功能
人们都说，减肥既要管住嘴，也要迈开腿。随着健身习惯在春季的重新启动，预计将会诞生更多搭配运动的营养产品需求。抖音电商数据显示，2023年春季，蛋白粉、蛋白棒等品类均有不同品牌实现环比生意增长。
从消费需求来看，专业的健身党有补水、塑形、增肌、代餐等更加精细化的需求，他们会挑选匹配不同场景、功能更加细分的产品作为陪练的运动搭子，因此，细分场景、专业功能将成为春季运动营养新品的关键词。
针对增肌塑型需求，诺特兰德推出PRO乳清蛋白粉，五重营养配方为肌肉带来营养升级；康比特推出酸奶乳清蛋白粉，特别添加百亿益生菌，帮助肌肉更好吸收营养。针对营养补充需求，诺特兰德推出左旋肉碱60000，每份含有1800mg左旋肉碱，富含维生素B族，在运动后带来能量补充，在抖音电商销量超过77万。
3、从肠计议，关键瘦身指标
除了运动和饮食上控制热量摄入，提高肠胃消化动力也是消费者控制体重的关键指标。随着消费者健康认知的提升，专业功效的益生菌、益生元、膳食纤维将成为品牌在体重管理领域核心的聚焦点。抖音电商数据显示，在膳食纤维、益生菌等品类，有品牌在2023年春季实现不同程度的环比生意增长。
金丝猴乳酸菌饮品推出针叶樱桃口味，丰富的天然维生素C，添加益生元，呵护肠道健康；芊芊堂推出羽衣甘蓝粉，高膳食纤维促进肠道蠕动，助力身材管理。
04
职场充电，激活高能量状态
正值年后返工季，共情打工人的情绪和饮食需求，帮助他们快速找回工作状态、为他们的身心充电也是品牌春日营销的一个可行思路。
1、告别春困，提神好物激活疲惫大脑
春季，职场人亟需快速消除春日困倦，从放假状态中激活，恢复饱满的工作状态。由于这些消费需求的增加，富含咖啡因、牛磺酸、维生素、电解质等提神醒脑、提升活力的品类，如咖啡、茶饮料、功能饮料等，在2023年春季销量环比得到提升，预计在今年春季仍然有增长空间。
品牌针对春日提神场景早有布局。同时，营养补充作为消费者关心的功能，也是品牌需要考量的创新方向。对消费者来说，健康的身心状态是保持高效学习和工作奋斗的前提，在提升自我的同时，也需要营养产品来为身体机能充电。
品牌对于这个趋势的回应可以更直接，在日常品类加营养成分，满足消费者的激活和充电需求。比如，娃哈哈旗下的激活维生素果味运动饮料，多重口味，随时补充维生素；金丝猴乳酸菌饮品推出针叶樱桃口味，丰富的天然维生素C，同时添加益生元，带来肠道健康呵护；汇仁推出的胜宝软糖优选6种植物草本，并添加牛磺酸，为打工人带来健康充能；国货咖啡品牌尝布推出速溶黑咖啡，精选云南咖啡豆，带来高性价比国货黑咖啡。
2、速食提案，轻松解决打工人三餐
在忙碌的职场生活下，三餐成了许多消费者需要解决的难题。因此对于品牌来说，给职场人提供兼具美味、营养与高品质的速食方案解决一日三餐同样适用于春日创新和营销思路。
具体来看春日速食的创新趋势点，极致便利往往是职场人考虑的第一因素。免煮、免开火、加热即食等关键词成了打工人的速食首选，麦片、速食粥等兼具健康和便捷性的品类因此受到关注。此外，以意面、牛肉卷、牛排为主的便捷西式面点，有望走上年轻消费者餐桌。
同时，品牌可以通过为产品打造地方特色、锅气还原、健康透明、高蛋白等标签，让消费者在购物时更加精准、便捷，也让速食产品更具美味与健康。
AIRMETER空刻推出的新品冲泡意面，不仅让免煮速食意面变得更加便捷，还适宅家速享、办公充饥、差旅即食等多个生活化场景；加点滋味推出地道淮南牛肉汤风味汤底，7分钟即可在家还原地道风味。
05
兴致宅家，DIY美食找乐子
当代年轻人不仅享受居家生活，还热衷于充满手作感的体验。从各式手作奶茶、点心品牌的出圈，到下厨、调饮、自制烘焙等美食DIY，“手作”这一方式成了消费者获取情绪价值的重要方式，也带动了相关烹饪道具和食材、调味品等品类的关注，Foodaily发现，抖音平台#厨房必备神器 话题搜索量达到102亿次，这也表明年轻人正越来越关注厨房仪式感。
《趋势金榜》正是洞察到了这个生活方式的变化，指出，春日是代表希望和脑洞大开的季节，食饮品牌应该深挖春日内涵，配合食用方式、食材搭配等变化引导消费者体验宅家饮食乐趣。
1、悦己厨房，要美味也要新意
发挥宅家下厨兴致，Foodaily研究院预计，既不会太费事又能轻松营造氛围感和仪式感的大餐选择将会受到青睐，比如西餐、火锅等，而有助于简化烹饪步骤、轻松还原这些大餐的复合调味品、食材、预制菜等品类将持续受到消费者的关注，比如牛排、意面、火锅食材、火锅底料、喷雾油等。
以牛排品类为例，在抖音电商，牛排话题的播放量达到200亿。消费者在家花式吃牛排，不用去西餐厅也能享受浪漫优雅的西餐氛围。基于这样的居家轻松做大餐的需求，作为牛排品类的头部商家之一，大希地推出了一款整切牛排组合套装，免调理的优质原切牛排帮助消费者实现即拆即烹。
消费者同样希望在熟悉的品类中寻找新鲜感，因此基于传统品类的创意焕新，能让消费者发挥主观DIY属性的主食品类预计会受到关注，比如粉面、螺蛳粉、饺子等。去年，香菜面、土豆泥泥拌面等爆品的出圈就是这个趋势最好的证明。
野人日记推出的魔芋燕麦鸡胸肉蒸饺，使用魔芋、燕麦代替传统面粉，用意想不到的食材搭配改造传统品类，给消费者带来耳目一新的体验；同时，馅料使用鸡胸肉、杏鲍菇、木耳等食材精心调配，不仅低热量，还富含多种营养，味道鲜美，减轻消费者的食用负担，打造新型“减脂餐”。
图片来源：野人日记
2、下午茶DIY，宅家春日好时光
手作、特调、现制……从现制街饮和烘焙的近期上新就能看出，创意特调是春日新品的关键主题。
而这个热度同样蔓延到了家庭自制场景。不管是朋友小聚还是情侣时刻，一起制作一份春日甜点、或是春日特调饮品不仅别有一番应景兴致，更能带来满满的成就感和分享欲。在抖音，相关话题播放量持续上涨。
匹配这个场景需求，Foodaily研究院认为，烘焙半成品、乳品/果酱等烘焙原材料、咖啡奶精、风味饮品、酒精饮料等品类有望借助春日烘焙、饮品特调这个趋势扣响营销主题。
例如，肯德基自在厨房推出葡式蛋挞空气炸锅半成品，包含原味和白桃味两种口味，新手也能实现的简单操作，只需9分钟即可还原门店同款美味蛋挞；香飘飘推出如鲜手作燕麦奶茶，主打中国茶和燕麦奶的经典“碰撞”，使用原叶现萃，不仅还原现制奶茶的美味，还能充分满足消费者的DIY手作奶茶体验。
06
总结
古人讲究“不时不食”。从品尝应季食材，到健身、复工等各式春日场景的延伸，消费者对于春日消费有了更丰富的需求。在作为新一年开始的春天，消费者渴望在春天通过新鲜的食物和体验，感受万物复苏的生命力。在这样的蓬勃消费需求之下，食饮行业也迎来了新的发展增量和创新机会。
抖音电商作为数字驱动的全域兴趣电商平台，拥有独特的优势。凭借其强大的平台能力和巨大的用户基数，抖音电商能够及时洞察到消费者的需求变化，而本次抖音电商与Foodaily合作，更是希望从专业的角度展开行业趋势洞察，助力商家及时调整产品和营销策略，进行精准推新、打造爆品，也为品牌提供更多维度的创新和营销参考。
不止是趋势引领，在内容场和货架场高效协同的全域兴趣电商模式下，抖音电商为食饮行业商家打造了与用户良性互动、高效转化的全链路。在这里，商家可以通过精心制作的内容，精准地将商品信息传递给客户，从而放大商品势能，激发新的消费潮流。同时也可以通过抖音商城的货架运营，实现从内容种草到下单的生意转化。
对于商家而言，抖音电商不仅是一个销售平台，更是收获全域增长的重要阵地。通过抖音电商带来的消费趋势，搭配行之有效的经营方法论和平台活动造势，能够帮助商家在不同节点抓住营销机会点、实现长效经营。
即日起至3月22日，打开抖音商城，搜索“春日好食光趋势金榜”，即可查看更多抖音电商与Foodaily每日食品共同推荐的春日美味趋势、话题与优质商品。
