文：Carol He
来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
“无需再漂洗、炖煮”
“焖煮几分钟就能食用”
曾经，一份传统干燕窝需要经历泡发、漂洗、炖煮近6个小时的加工处理才能食用。
而如今，罐装即食燕窝、鲜炖燕窝，泡发时间缩短、便携度提升的冻干燕窝......各种各样的燕窝产品相继涌现。
在现代科技的加持下，燕窝这一传统滋补品类，正不断向食用轻便的形态迭代，融入大众的日常生活。
Foodaily发现，同仁堂健康旗下高端滋补品牌总统牌在现有燕窝产品的基础上，进一步打造便捷品质体验，推出了超临界干燥燕窝。
据了解，这款产品无需冷链环境，携带轻便，5分钟即可食用，并且能达到80倍的泡发倍数，为高端滋补产品开拓了新的食用场景。
近年来，以即食燕窝和鲜炖燕窝为代表，中式滋补食品在国内方兴未艾。
作为中式滋补的老字号，同仁堂健康在药食同源、中医养生领域有深厚积累和良好的企业口碑，此前就已布局燕窝赛道，相继推出冰糖燕窝、无糖即食燕窝等产品。
此次推出超临界干燥燕窝，在一众燕窝产品中，将如何打好“差异化”与“专业度”两张牌？
以黑科技加持的更加便携的超临界干燥燕窝，能否真正解决大众在燕窝消费中的痛点？超临界干燥技术能为燕窝市场带来颠覆性的变革吗？
01
快节奏的年轻人想“不费力”地养生
1、滋补养生更日常，科学高效是重点
往奶茶、咖啡，甚至午餐中加点枸杞、人参，在办公室随手泡一杯草本茶，滋补养生的饮食习惯已经渗透到国民日常生活中。
随着越来越多人更加重视养生，大众对滋补食材的营养成分也有了更深入的认知。
在小红书上，网友们分享的各类燕窝笔记五花八门，包括炖煮燕窝、处理燕窝的方法，如何选择燕窝品牌和产品，燕窝的功效科普与食用禁忌，甚至是食用燕窝的具体时间和适用人群。
图片来源：小红书用户
但在食用燕窝时，很多消费者会觉得处理食材的步骤很繁琐，不便于食用，或是在户外出行、出差等场景下难以携带和保存。
同时，消费者在做消费决策时变得更加理性，不仅会在意产品背后的企业口碑与品牌形象，同时也会对原料、营养成分、科学背书、规格等信息更加敏感。
2、燕窝赛道仍具有潜力，需要有更便携高效的方案
燕窝作为滋补食品的重要品类，近年来在科技加持下增长迅速。
据蝉妈妈数据显示，在天猫、淘宝、抖音、京东等燕窝销售主流电商平台，2023全年燕窝产品销量达962.5万件，同比增长27%。
在2023年天猫传统滋补营养品类排名中，燕窝仅次于药食同源食品排名第二，远超其他滋补营养品类。
纵观目前的燕窝产品，从最早期的传统干燕窝，历经即食燕窝、鲜炖燕窝、冻干燕窝等形态演变，不断趋向更便携的食用形态。
捕捉到消费者对滋补需求的变化与痛点，同仁堂健康总统牌对产品进行了新一代升级，推出5分钟鲜泡、80倍泡发的超临界干燥燕窝新品。
02
2克泡发80倍，超临界干燥黑科技如何实现高效滋养？
超临界干燥技术在食品加工中的潜力已被业内广泛认知，该技术在水果、蔬菜、乳制品等多类食品的保鲜上具有卓越表现。
但在生产工艺相对传统的中式滋补食品中，超临界干燥仍算得上“黑科技”。
总统牌超临界干燥燕窝，是将干燥介质（CO2）在临界温度、临界压力状态下形成超临界流体，进入燕窝组织内部与水分子发生置换，通过超临界流体将水分子置换出来后达到干燥燕窝的效果。
与采用冻干处理的燕窝相比，而超临界干燥对燕窝的微观结构和营养成分起到了更好的保护作用。
经超临界干燥处理的燕窝具有更多规则的致密多孔结构，孔壁清晰、孔洞结构更完整，蛋白结构舒展，更易吸水溶胀。
经过超临界纳米干燥技术处理后，总统牌超临界干燥燕窝泡发5分钟就能达到80倍的泡发倍数，每小杯规格2g的产品可泡发出固形物160g，每克投料量中含有115mg唾液酸，蛋白质含量达64.2%，达到一级及以上燕窝标准。
图片来源：同仁堂健康
以投料量中的唾液酸含量进行对比，超临界燕窝中的唾液酸含量高达115mg/g，多于市面上大多数产品的80mg/g。
同等分量规格的燕窝产品中，超临界干燥燕窝提供了更高效、性价比更高的燕窝营养补充。
除了以工艺实现高效滋补，这款产品也对品质营养进行了严格把控。
总统牌超临界干燥燕窝选用东南亚核心产区燕窝，去除燕脚、囊丝、底座，只取用了金丝雨燕燕盏精华部分。
产品配方干净简洁，仅含有燕窝，0脂肪，0添加增稠剂、防腐剂、漂白剂。
03
即刻滋养，精致礼盒 把握出行、礼赠场景新机遇
随着出差、旅游等户外出行成为国民日常生活的重要场景，传统滋补需要有更小巧、便携的产品形态，随时随地，即刻滋补，成为当下年轻人滋补养生的刚需。
总统牌超临界干燥燕窝2g装的设计，不用冷藏就能保持燕窝的高效营养，并且携带轻便，能随时随地方便快速地还原燕窝新鲜口感与营养，非常适配户外、出差等自用场景。
据魔镜洞察统计，MAT2024药食同源市场礼盒装产品的销售额和销量同比增长分别达6%和27.7%，超过整体药食同源市场的增速。
包装精美又能提供滋补养生的功效，这种药食同源的礼盒常用来赠送给长辈、亲友，在礼赠场景有很大的发展潜力。
图片来源：同仁堂健康
总统牌超临界干燥燕窝以10杯2g装为一组，并搭配高档礼盒和速饮魔幻杯，在包装造型上贯彻了产品“黑科技”的特性，也很适配礼赠场景。
礼盒以爱马仕橙为主视觉，用金属色装饰，并采用双层抽拉盒的造型设计，充满科技感和未来感。
在产品的礼盒中，还配备了专为超临界干燥燕窝配置的速饮魔幻杯。
这款智能速饮魔幻杯由保温杯和降温杯组合而成，一杯泡发翻转再翻转，即可还原燕窝现泡，极具互动体验感，轻便又有趣。
将超临界干燥燕窝倒入保温杯中，注入200ml沸水，密封泡发，在此过程中还能实时监测泡发温度。
泡发5分钟后，再换上银色降温杯并翻转，可令燕窝快速降温。待降温至适口温度后，再次翻转杯子，将燕窝倒回橙色保温杯，即享燕窝美味。
图片来源：同仁堂健康
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总结
《2022年中国燕窝市场新格局研究报告》曾预测，中国燕窝市场规模有望在2025年超过1000亿元。
养生意识高涨、懒人经济盛行，加上对滋补食品更加多元化的场景需求，都在给燕窝品类提供持续的创新动力。
在前沿技术赋能下，总统牌超临界干燥燕窝实现了轻便即享、高效滋补的燕窝体验，让传统品类焕发出新时代光芒，也为养生滋补行业树立起科技创新的典范。
