文：智库君
来源：财经八卦（ID：caijingbagua）
让年轻人疯狂上头，被“达门信徒”誉为“最好吃披萨没有之一”的达美乐，要问它有什么差评，那就是“为什么还没开到我家楼下？”
这个2021年只在全国11个城市开设了门店的披萨品牌，让“嗷嗷待哺”的各省人民，求着达美乐在自己所在的城市开店。
而如今，这个愿望要实现或许没有那么难了！
6月28日，达美乐在成都开出了内地第900家门店，同时还计划在2024年底门店数量突破1000家，千店规模即将到来。
达美乐能有胆量释放出这个开店口号，可不是空谈，因为在去年达美乐中国净开出180家新店，就完成了开店目标。
而且达美乐在消费市场的火热也并非偶然，看看互联网上众多望“达”止饿的网友就知道，有多少网友渴望吃上那一口攻略里的芝士肉酱，加了双层芝士饼边的。
人就是有这个尿性，越吃不到越想要。
如果一样美食唾手可得，那它顶多算“还不错”。
而如果一样美食你是听别人说，但是自己从来没吃过，那股期待值就直接拉满，它已然成为了一个传说。
达美乐就属于第二种。
年轻人对达美乐到底有多疯狂？
麦当劳有“麦门信徒”，达美乐也有自己的“达门信徒”。
在“达门”的世界里是泾渭分明的，就是吃达美乐的人和不吃达美乐的人。
被追着开店都不算什么，有经商头脑的网友已经做起了代购的生意，致力把达美乐披萨输往全国各地。
望眼欲穿的“达门”甚至会将跨省送来的披萨一角一角地切开，用食品袋装好，放进冷冻的冰箱里，以延长它的“寿命”。
代购费用远远超过披萨本身的价格都是司空见惯的事了，他们就为了那一口“稀缺”。
只要达美乐的门店所到之处，就挤满了人，吃个披萨排1000+号，有人排了6小时也没吃上。
去年12月24日，达美乐在陕西西安开出了西北首店。
骨子里刻下了爱吃馍基因的西安人，以32万元营业额，一举打破了达美乐全球单店单日的销售记录！
而在此之前的记录，是由湖南首家达美乐门店开业当天保持的，高达30万。再往前推，就是成都首店的16万元！
达美乐的全球单店最高日营业额，接二连三被国内首店打破。
根据达美乐全球系统内部排名， 达美乐全球首月最佳开业销售额排名前十位中，中国门店已占据九席。
不夸张地说，只要达美乐来到一座城市开出首店，就会掀起了一阵阵排队热潮。
可能有人想问了，这个达美乐到底是什么异域珍馐，让年轻人如此疯狂？
世界“披萨一哥”却干不过必胜客在国内的披萨市场里，估计大家听得多的都是必胜客、尊宝披萨、约翰披萨、萨莉亚这几个品牌，这个“达美乐”到底从哪里冒出来的？
突然落地开出一家店，以前从来没听过，而且还那么火爆。
其实，达美乐也就是这几年才开始火起来的，靠着“狂奔”开店和营销攻势，成为了朋友圈的社交货币。
毕竟，这个老大哥是真的着急了，在国外是“披萨一哥”的它，在国内却怎么也干不过必胜客，这老脸真不知道往哪里搁。
相较于达美乐在中国的900家门店，必胜客已经拥有3500家左右的门店数，不管是规模还是市占率都是妥妥的大佬，尊宝披萨也已经有超过2800家门店。
达势股份招股说明书、安信国际
而在美国披萨市场的TOP 10名次里，达美乐是稳居第一的存在。
达美乐在全球90多个国家和地区拥有超过20000多家餐厅，是全球最大的披萨公司，名副其实的披萨一哥。
实际上，达美乐早在1997年就进入中国市场了，当时由于达美乐主打的是外卖披萨服务，国人还很不习惯这种点单披萨的方式，再加上各大城市的经营权问题，达美乐在国内的发展始终不温不火。
达美乐在进入中国的时候，尽管比必胜客晚了7年的时间，但是这个世界“披萨一哥”当时也没有把必胜客放在眼里，于是慢一步，就步步慢。
之后抢占先机的必胜客，靠着它“欢乐餐厅”的定位俘获了大人小孩，奠定了其在国内披萨赛道的龙头位置。
后悔不已的达美乐，也无能为力，天时地利人和都没有占据。
直到2017年，达势股份拿下了达美乐在中国大陆、中国香港和中国澳门的独家特许经营权，同一年还迎来了新的CEO王怡，达美乐才正式开始了“追击之路”。
不过，据此前所公布的业绩来看，2020-2022年间，达美乐中国净亏损分别为2.74亿、4.71亿和2.23亿，连续亏了三年，亏了将近9.7亿元。
但是到了今年，达美乐中国亏损在逐渐缩小，达势股份全年营收30.9亿，同比增长52%；经调整后的净利润为0.09亿，同比实现扭亏为盈。
得益于目前国内披萨市场正在刮起一股达美乐热潮，达美乐的净利润持续提升，估计今年能挣钱了。
但是，想要超越必胜客在国内的一哥位置，还没那么容易，毕竟达美乐有一点尤其特别，那就是它的“30分钟必达”服务，光是这一项服务，就足够难啃的。
“30分钟必达”的沉重代价实际上，达美乐推出的“30分钟必达”的策略也是其在国内的扩张速度比不上必胜客的原因。
“30分钟必达，否则免费”，是达美乐在1979年推出的口号，这是创始人汤姆为了快速追赶对手，而走上的一条降维打击之路，自此就奠定了达美乐的外卖披萨从制作到送达到消费者的手里仅需30分钟。
只不过，这个策略在国内颇有些水土不服。
除去制作披萨的12分钟，剩下的18分钟就意味着外卖员要争分夺秒，把新鲜出炉的披萨送到消费者手上。
因此，在人力成本上，达美乐的开销非常大，其需要招牌大量的全职或者兼职的配送员。
在招股书也可以发现，达美乐最大的成本就是员工薪酬。
2019-2021三年，员工薪酬开支占总营收的比率分别为40.15%，42.5%，43.66%。
而在2023年，员工薪酬开支为11.79亿元，占总收入的比例为38.1%，虽然略有下降，但是依然高企。
人工就占了接近一半的营收比例，说是吞金兽都不为过。
加速开店扩张、人工成本高企不下、营销推广增长的支出......也难怪达美乐能够连亏三年。
再加上国内的外卖业务格局基本已经稳定，消费者对于30分钟到达还是50分钟到达，其实都影响不大。
而且也可以发现，达美乐引以为傲的外卖服务，在国内是真的不太稀罕。
在2023年达势股份的59.2%收益来自于外送，与上年同期的72.2%相比下滑了13个百分点。
只不过，即使“30分钟必达”被诟病，但是老实人达美乐也只是想让大家吃上一口热乎乎的披萨而已。
2023年3月28日，达美乐中国正式挂牌港交所，成为2023年首家在港上市的餐饮企业。
不知道“上市魔咒”会不会出现在达美乐身上呢？
不过目前来看，达美乐的发展势头还是挺稳的，扩张的步伐依旧在加速，还定下了“成为中国第一的披萨公司”的目标，声称到2026年达美乐门店要达到1600家左右。
而且它的老对手“必胜客”的日子过得也不是很好。
卖不动披萨的必胜客根据百胜中国所发布的2024年一季度财报来看，必胜客的营收和净利润均出现了下跌。营收同比下跌0.68%，净利润同比下跌5%，其中客单价更是整体下跌12%至90元。
往前拉回到2018-2022年，必胜客的业绩也不咋样。只有在2021年的营收实现了同比增长，其他四年都在负增长。
所以，这位“国内一哥”也开始着急了，所以频频试水新动作，比如开始放下身段加入价格战，推出低价团购套餐，几十元的披萨甚至买一送一。
近期更是开出了一个极具性价比、与萨莉亚几乎实现了像素级复刻的餐厅“Pizza Hut Wow”。
20元左右的披萨不仅量大还种类丰富，十几元的西餐蜗牛不再是萨莉亚的专属，在必胜客也可以吃到。
在性价比当道的时代，显然必胜客也是想在“穷鬼套餐”的赛道里分一杯羹，只不过这里挤满了新老玩家，这个新品牌能否为必胜客打造出品牌新增长曲线，还有待验证。
至于达美乐，能否在未来抢占更多的市场份额，也有待时间进一步验证。
