新闻资讯

新闻资讯

柠檬茶成为爆款单品,品牌开卷! -爱游戏app

发布:2024-10-22
分享:

文: Fiona

来源:食研汇FTA(ID:FTA_21FOOD)

不少新茶饮品牌如茶百道、喜茶等纷纷推出柠檬茶产品,这一赛道同样涌现出很多垂直玩家如王柠、林里、柠季等,柠檬茶已经成为了年轻人的茶饮新宠。

          

比如玩家柠季,北京门店的订单量不断突破新高,广东品牌王柠等也在全国跑马圈地,扩张到不少城市。

          

柠檬茶,为何成了新顶流?

         

柠檬茶玩家开卷,先卷价格          

新茶饮玩家为何都盯上了柠檬茶?

          

一方面跟年轻人看重健康趋势有关,柠檬茶因为解渴、降暑等功能,被不少人视为“茶替”产品,随着天气越发炎热,人们对柠檬茶的需求也在增加。另一方面,柠檬茶做法相比其他品类来说更简单,柠檬成本价格也不贵,茶饮品牌更喜欢把它作为低价引流产品,以此吸引人气。   

          

众所周知,柠檬茶是蜜雪冰城的当家爆品,曾经2元一杯的售价被称为穷鬼必点,因为性价比过高,哪怕后面涨价1元也挡不住人们购买的热情。前不久,蜜雪冰城还为柠檬茶开了一场声势较大的发布会,官方表示柠檬茶一年卖出了超10亿杯的成绩。

              

图源:蜜雪冰城微信公众号

          

在柠檬茶赛道,很多传统新茶饮玩家都开始卷上了价格。古茗的招牌柠檬茶从10元降到4元,甚至还有人用券买到1元一杯的价格;益禾堂推出了5.9元的柠檬茶产品。书亦烧仙草也推出了柠檬茶产品活动,并且附加了不少周边福利,比如手提袋、贴纸等吸引年轻人购买。   

          

在柠檬茶赛道上的垂直玩家,虽然没有打出明显的价格战,但价格也不算太贵,普遍都在10-25元以内。有第三方报告显示,全国茶饮消费客平均单价为10元,因为柠檬茶本身的原料成本较低,如今很多新茶饮品牌都在柠檬茶上打价格战,以及推出各种柠檬茶衍生产品,价格会比其他的品类更低,甚至把它作为低价引流之王。

          

垂直玩家的规模发展也较为迅速,截至今年上半年,比如柠季全国的体量已经达到3000家。有数据显示,今年上半年就有2400多家“柠檬茶”相关企业注册,是两年前的三倍。

          

柠檬茶赛道,彻底火了。

          

柠檬茶战场,各路玩家虎视眈眈

          

这些年,柠檬茶赛道一直很火热,它并非最近才涌现的新风口。

          

不过在这一垂直赛道,今年以来已出现不少新玩家,各有各的特色优势,为产品想出个性化的卖点,在茶饮赛道分一杯羹。

          

比如王柠柠檬茶,推出大力奇技柠檬茶,以大桶作为卖点,首先从外观上就很吸睛;大王柠檬茶,则搞出“大杯才解辣”的卖点,与餐饮场景做捆绑吸引年轻人消费,林里柠檬茶更会整活,推出买茶就送小鸭子的玩法,买一杯送一个摆件,后续还可以以小换大,如此吸引年轻人持续性下单,让年轻人疯狂上头,甚至冲着它家的鸭子摆件也要买茶饮产品。   

          

图源:王柠官方微信公众号

          

这些新玩家的营销确实很有新意,也让很多新玩家突围而出,成为柠檬茶的代表品牌。

          

除了价格战,玩家们也在卷原料。比如蜜雪冰城推出柠檬新品:糯香柠檬茶,糯米与柠檬融合,柠檬果的含量也是加倍。

          

柠檬向右品牌只选用4年以上的半山腰老树果进行复配。书亦烧仙草也上新了金桔柠檬茶,在原料上特意筛选了香茶柠檬,甜啦啦选择的是安岳柠檬,古茗、蜜雪冰城甚至带头卷供应链,自己种植柠檬,从源头上降低原料成本,相比同行来说,蜜雪冰城柠檬采购成本降低了10%以上。   

          

卷价格、卷原料,柠檬茶玩家们竞争相当激烈。

          

柠檬茶赛道,想出现独角兽依然任重道远

          

新茶饮行业,一直是容易出现独角兽的行业,比如做原叶茶的霸王茶姬、做茶果茶的喜茶等,估值高达几百亿。

          

相比之下,柠檬茶赛道至今还没有跑出一个估值几百亿的超级玩家,有第三方报告显示,柠檬茶是健康茶饮赛道重要风向之一。玩家想要抓住这个风口,还要重视两件事。

          

第一,不能陷入低端价格战,柠檬茶虽然是风口,价格战也是抢客利器,沪上阿姨、古茗等品牌纷纷将过去20元左右的产品降价为10元以下,但长远来看价格战不能成为躲避创新的理由,毕竟一方面,必定会对品牌的盈利能力造成压力,另一方面,也会给消费者形成刻板印象,以后如果想提价,也会损耗消费者的好感度。

          

第二,品类上多做创新,搞出细分爆款是关键。比如很多新茶饮玩家已经有了新思路,他们将传统的中国茶与咖啡做融合、研发各种新代糖产品,也算是新茶饮品牌的反卷之道,柠檬茶也可以尝试与其他品类融合创新,咖啡或茶饮等,只有让消费者感受到新鲜感,他们才会愿意为品牌买单。   

          

图源:王柠微信公众号

另外,供应链也是品牌需要重视的布局。在茶饮赛道的下半场,想要在成本上占据优势,靠的就是对上端供应链的把握程度,谁能持续提升供应链的规模和效率优势,谁就能有更大的底气。

          

总之,柠檬茶赛道还大有可为,玩家激烈竞争之下,至于谁能吃到最大的蛋糕笑到最后,让我们拭目以待。

联系我们