文：上佳
来源：新零售（ID：ixinlingshou）
近期，零售开店出现了一些新的端倪：
①好特卖大店卖起了服装；②1月13日，折扣牛郑州城市批发中心开业；③1月27日，超级零食很忙在长沙开业；④2月2日，无印良品MUJI在中国最大的旗舰店在北京朝阳大悦城开业；连同2023年12月28日山姆会员商店上海嘉定店开业、1月12日大润发M会员商店4.5万㎡南京店开业、2024年1月12日Costco开市客深圳龙华店开业、1月18日永辉云南旗舰店开业。大，似乎又呈现出一种新的生命力！01为什么做大了？相当一段时间，小业态都是业界的话题主流，从成本和效率上考虑，做减法、缩小版更符合潮流，而选择做大，背后有哪些动因？（1）变大，是企业寻找差异化的尝试不管是专业店还是综合店，在物理世界，用户消费都存在边界，市场会在这个边界震荡，形成为商业模式。实体零售人都会有体感，便利店、社区超市和大卖场，客单价与面积基本会有倍级关系，便利店就是十几元、社区超市就二三十元、大卖场依照面积，就在四五十元以上，跨越边界，大形成了该业态的差异化。变大往往意味着要增加新的内容，像好特卖，大了才能规模性展示服装的中小类，形成品类销售的厚度。
像超级零食很忙，有大的空间，才能够尽可能的展示大包装的魅力、才能形成网红打卡的规模性；对内部来说，存量面积下的标准商业内容要复制过去，形成连锁势能，新空间则用以容纳和激发新增量。
作为本次开业的最大亮点，MUJI北京旗舰店限定上市了去年11月第6届进博会展出的全新羊绒与汉麻服装系列，还有包括AI薯条等上百款首发新商品；在现地化服务中，首次推出2款原创限量红酒；在刺绣工坊中增设了激光打印服务；门店中还首次设立了MUJI CYCLE和二手家具回收服务。
（2）变大，靠资源力支持在实体零售总体比较困难的大势下，许多企业现金流压力很大，资金链断裂的比宜德、超10万家闭店的烘焙行业、超8万多家倒闭的农家乐......变大，在这个时点份外突兀，背后则一定是资源支持。在2023年11月零食很忙和赵一鸣零食战略合后，12月18日，零食很忙集团获得好想你7亿元和盐津铺子控股3.5亿元合计10.5亿元的融资；MUJI、山姆、Costco开市客、永辉、大润发这些都是集团化的公司，“地主家还有余粮”，体现的资源能力。（3）对于专业门类，向外生长成为必然选择不管是专业店还是综合店，当下的时局都不支持企业只是做简单的复制。许多企业一旦大了就失控，底层初心是一方面，体制是一方面，时间尺度其实是主要的。零售其实不复杂，价格、品质、服务、渠道都能成为优势，你从东山登顶，他从南面到达，经历时间洗礼后殊途同至，登顶需要的能力框架大家都要实现。而如果有效，当下应该是极限，要生长，必然要新价值做支点，大，本身其实就是特征。过去，有企业选择扩城，像钱大妈、谊品生鲜、咚咚买菜等，有企业选择相对深耕，如生鲜传奇、家家悦、朴朴超市等，没有绝对的对错，经历时间发酵，变强才是主要的。所以，横向或纵向，本质其实都是繁衍的欲望！A、资本看重价值的变大如山姆会员店(2024年将新开门店超8家)、Costco开市客(2024财年预计开设33家店)、大润发M会员商店(截至2025年3月31日的财年至少还将开出5家)、永辉(计划在2024农历新年前开设超10家店)，这些表现，更多显示的是资本对利润的要求，而侧面印证的，是资本对当前模式的看好！B、消费者也需要新的大物业承载对用户来说，他们不是不喜欢大卖场，而是不喜欢千篇一律、无趣的大卖场，那么购物中心呢、小业态呢，经历一段周期，面临同样消费者求新的问题。02变大的方式企业需要权衡，在原有模式和边界之上扩充出来的面积，到底做怎样的商业内容附加才是有价值的：（1）三种方式一种在原来品项上做量感释放，店仓一体。长沙的超级零食很忙有一定程度这样的表现，折扣牛的城市批发中心直接就是店仓一体。二是增加新内容，好特卖在原来零食折扣基础上卖服装，超级零食很忙邀请长沙另一大新消费品牌茶颜悦色，及旗下鸳央咖啡、古德墨柠三大热门品牌共同入驻。三是叠加新服务，纯的做场景配套；像超级零食很忙，很多打卡项目，本身并不产生销售价值，但用户会因为这个场景存在，产生情绪价值，最终会影响销售价值，形成品牌心智！
