文：Fiona
来源：食研汇FTA（ID：FTA_21FOOD）
最近，加加食品表示，2024年将继续推进减盐系列大单品，“减盐”需求是顺应了健康饮食发展趋势。 如今，用户对减盐的需求越来越多，包括加加在内的公司，也在积极推出相关的减盐产品。同时，还在相关的渠道、营销上发力，向消费者普及减盐意识。
图源：加加食品微信公众号 如今，加加表示，要重点发力“减盐零添加”系列产品，2024年公司还会继续推出减盐系列产品。 01减盐，2024新风口 加加为何如此重视减盐卖点？ 如今，随着越来越多人对减盐意识的提高，官方也在推出相关的政策指导。 2019年，国家卫健委提倡，国人每天的食盐摄入量不超过5g，同时还提出了一个数据，人均每天的摄入量为10.5g，足足超出了两倍。 曾作为必需品的盐，却成了身体的负担。 有研究报告显示，重盐已经成为人们多种慢性疾病的潜在原因。其中，钠是盐的主要成分，世界卫生组织指出，如果钠摄入过多，高血压、心脏病等风险也会增多。 其次，在口感上，减盐产品也有一定程度的优势。这些年，“零添加”赛道越来越火，消费者追求更加原始、天然的口感，对传统的调味料如盐、糖等并没有太多的依赖。 为此，加加推出减盐产品，也是迎合大势所趋。在食品领域，无论酱油还是食盐，都是人们日常生活中的必需品，自然也会被品牌所青睐。 
图源：加加食品天猫旗舰店 此外，在减盐赛道上，酱油产品领域还未出现足以引领风潮的爆款品牌，对于诸多品牌来说，还有不少翻身的机会。 同样是减盐，外国就已经有了一些标杆性企业。比如日本酱油龙头品牌龟甲万，10多年来一直在不断改进配方，光是低盐产品就推出了20多款，市场也很买账，到2020年，龟甲万减盐酱油的销售额，比起5年前增长了50%，消费者甚至养成了去买酱油首先要看钠含量的习惯。 可见，中国企业还需要一些耐心和时间，只要选对了领域，并坚持在这个垂直赛道死磕，总会有让消费者买账的一天。 眼下，如何更好地平衡健康与口味，如何让中国消费者养成买减盐产品的习惯，对于诸多企业来说，依然是个难题。 02还有谁在顺应“减盐”风口？ 当减盐成为风口以后，很多企业都开始在相关领域发力。 比如酱油一哥海天，推出了不少减盐酱油产品，这个卖点在名字上就体现的相当明显:薄盐生抽、即简裸酱油、淡盐头道酱油、简盐酱油等。 加加早在2020年就已经提出减盐战略，在线上推出减盐零添加酱油，2024年，公司也会继续推进减盐产品的发力。 另一家酱油品牌李锦记，在减盐方面发力更早，2009年就做起了薄盐生抽产品，旗下的薄盐生抽销量也不错，在线上官方店已有7万多人购买。此后又推出了薄盐蚝油，薄盐味极鲜等。 
图源：李锦记天猫官方旗舰店 正如产品名称所言，主打的卖点就是减盐，效果也很理想，根据第三方机构数据显示，李锦记在薄盐生抽领域的占有率高达64%，已经成为细分领域比较强大的品牌。其他如厨邦、太太乐等品牌也上线了减盐酱油。 不仅是调味料赛道注重减盐，连榨菜赛道也在重点发力减盐卖点。榨菜品牌如乌江榨菜、六必居等，也在强调自己的“减盐”特色。 辣条行业也在发力。早在2019年，市场监管总局就发出公告，倡导“辣条”食品减盐减油减糖，有网友感叹，这年代连辣条都要养生了。 可见2024年，减盐依然是不少食品公司的重头戏。 032024年，减盐减糖风口需重视！ 今年，健康将会继续成为食品行业的关键词。 英敏特的一项报告显示，有94%的中国消费者，会特意降低盐的摄入量，55%的人会在烹饪时有意识地少放盐。 这两个数据说明，减盐是个大风口，如果抓住了这个机会，企业也能得到不错的增长。 不过，对于食品企业来说，想要真正抓住减盐的风口，还需要注意两件事。 首先，产品力第一。再多的噱头，都比不上真正的产品力，各家无论从口味，还是原材料， 抑或是包装材料、卖点设计上，都需要做出差异化特点，拿出让消费者认可的品质，而不是陷入自嗨。 毕竟很多企业虽然自称减盐，一些食盐品牌，也宣称自己的产品主打减盐卖点，但消费者却并不买账。 不过，有业内人士指出，所谓企业口中说的“减盐”标签并不能完全可信，想看一个产品是否真正减盐，还是要看产品真正的钠含量，钠含量一高，就算再喊减盐也是自欺欺人。 有媒体曾曝出，测试某品牌的“薄盐酱油”，钠的含量居然高达每100毫升11克，这个数字超过了一般的普通酱油，同样100毫升，后者的钠含量往往只有8克-10克左右。 这也说明，减盐风口下，依然有企业在浑水摸鱼。 其次，无论什么消费风口，万变不离其宗，只要抓住一点，品牌总能在市场中站稳，那就是消费者的健康需求。 从上一个风口零糖零脂来看，一些默默无闻的小企业，一夜翻身成为百亿市值的独角兽比比皆是，元气森林就是充分踩准了健康需求，做出了爆品。 加加们也是一样，酱油市场此前的风口是零添加，千禾酱油等抓住这个风口，硬是抢走了海天老大哥的一部分蛋糕。 总之，谁能真正从用户出发，谁就能获得红利。加加们能否抓住减盐风口，还需要继续观察。头图来源于unsplash，图片地址：https://images.unsplash.com/photo-1582581720432-de83a98176ab?ixlib=rb-1.2.1 ixid=MnwxMjA3fDB8MHxwaG90by1wYWdlfHx8fGVufDB8fHx8 auto=format fit=crop w=870 q=80
